Ingredientes
Harina
Sal
Agua
Aceite neutro o grasa para freír
La masa es similar a la de la torta frita. Se mezcla la
harina, con la sal y el agua, hasta formar una masa más bien blanda. Forme un
bollo.
Caliente en una olla negra (esa de tres patas o en su
defecto una olla de hierro tipo essen), un poco de grasa y cuando este tibio
tire el bollo entero de masa dentro. Cuando este dorado la parte de abajo, delo
vuelta y con una cuchara de madera vaya golpeando despacito la masa hasta que
se vaya partiendo en pedacitos chiquitos. De esta manera se va cocinando el
resto de la masa. Una vez que se “pico” la masa, déjelo un ratito más en el
fuego hasta que se dore toda.
Hay gente que le coloca huevo, otros azúcar, se
acompaña con mate cocido, y es ideal para días de lluvia.
